1 应用领域
适用于果脯、糖等样品中总二氧化硫的测定。
2 技术指标
l 测定下限：10.0 mg/kg
l 测定范围：0～2000 mg/kg
l 精 密 度： 10％
3 所需试剂
l 去离子水或蒸馏水
l 二氧化硫试剂（一）、（二）、（三）、（四）
4 操作步骤
4.1 样品制备
l 果脯样品剪成小于0.5 cm见方的小块，混匀，备用。（或按照GB 5009.34-2016中5.1条款规定执行）
4.2 样品蒸馏及滴定
l 称取5 g均匀样品（精确至0.01 g，取样量可视含量高低而定），置于蒸馏瓶中，加入试剂（一）5 mL和约40 mL水。
l 取一干净的100 mL玻璃提取瓶作为吸收瓶，向吸收瓶中加入10 mL试剂（二）和约20 mL水。
l 二氧化硫快速蒸馏提取仪水浴温度达到90℃后，将蒸馏瓶和吸收瓶置于二氧化硫快速蒸馏提取仪中，按下图接入，迅速打开开关，蒸馏20 min，使出气管离开吸收瓶液面，用少量蒸馏水冲洗插入液面部分。同时做空白试验。
l 蒸馏结束后，关闭开关。
l 取出吸收瓶，向吸收瓶中加入10 mL试剂（一），1 mL试剂（三），加水至60 mL刻线处，摇匀，准备滴定。
l 用手持式微量滴定器吸入试剂(四)到1000微升刻线处，然后对吸收瓶中溶液进行滴定,边摇动吸收瓶边滴加试剂（四）（必须一滴一滴加），滴到样品溶液刚变为蓝色(30秒不退色)。记下所消耗(试剂四)体积V1（毫升）。
l 用同样方法滴定空白，记下所消耗(试剂四)体积V0（毫升）。
4.3 结果计算
l 计算公式
式中：
试样中二氧化硫总含量（以SO2计），单位为克每千克（g/kg）或克每升（g/L）；
试剂瓶上标记的试剂（四）的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；
滴定样品消耗的试剂（四）的体积，单位为毫升（mL）；
空白试验消耗的试剂（四）的体积，单位为毫升（mL）；
试样质量或体积，单位为克（g）或毫升（mL）。
5 结果判定
部分食品中二氧化硫国标限量标准（GB 2760-2014）
|
序号 |
食品名称 |
国标限量 （mg/kg） |
|
1 |
啤酒和麦芽饮料 |
10 |
|
2 |
食用淀粉 |
30 |
|
3 |
淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖；部分转化糖，包括糖蜜等） |
40 |
|
4 |
蔬菜罐头（仅限竹笋、酸菜）、食用菌和藻类罐头（仅限蘑菇罐头）、果蔬汁（浆）、经表面处理的鲜水果、果蔬汁（浆）类饮料、坚果及籽类罐头、半固体复合调味料、调味糖浆、冷冻米面制品（仅限风味派）、干制的食用菌和藻类 |
50 |
|
5 |
蜜饯凉果 |
350 |
|
6 |
干制蔬菜（仅限脱水马铃薯） |
400 |
|
7 |
葡萄酒 |
250 mg/L |
|
8 |
果酒 |
250 mg/L |
|
9 |
甜型葡萄酒及果酒系列 |
400 mg/L |
电话
咨询
联系
首页